Kilder til data, input og information til controlling
Overvej hvor data til controlling skal eller kan komme fra. Se eksempler i kravspecifikationen.
Leverandøren
Leverandøren bør kunne levere oplysninger om
- Priser
- Mængder
- Leveringstidspunkter
- Ekstra leveringer
- Udført egenkontrol
Informationer om leveringer kan være en udfordring for mindre leverandører. Læs her hvordan I kan controlle, når det gælder mindre leverandører.
Køkkenerne
Køkkenerne kan på baggrund af en subjektiv vurdering levere oplysninger om hvorvidt
- De rigtige varer er til rådighed
- De er blevet vejledt ordentligt om sæson, udvalg og gode tilbud
- Kvaliteten af varer og service er tilfredsstillende
- Økologiprocent på baggrund af data fra leverandørerne
- De generelt er tilfredse med leverandøren.
Læs Kloge Fødevareindkøbs spørgeguide til køkkenerne.
