Udbudsjura: Sæson og sorter
Sortimentsudbud
I må gerne stille krav om, at leverandøren skal tilbyde køkkenerne et vist minimum af fx kartoffel-, gulerod-, æble-, og blommesorter i løbet af året.
I må også gerne stille krav om, at leverandøren skal melde nye varer ind i sit sortiment efter krav fra køkkenerne eller indkøbsafdelingen.
I bør på forhånd sætte tal på hvor mange varer, I ønsker at melde ind og i hvilke kategorier, da det er dyrere for leverandøren at lagerføre fx grønsager end tørvarer.
Se eksempler på hvordan I kan formulere sortimentsudbuddet i kravspecifikationen.
Tilbudslisteudbud
I kan bede om to priser på en vare ud fra geografisk sæson, fx en pris i perioden august-september og en pris i de øvrige måneder. Dermed har I ikke stillet som krav, at varen skal komme fra et bestemt område.
Når I stiller krav om flere priser på en vare, vil det være ud fra en formodning om, at varen er billigere og bedre på bestemte tidspunkter af året.
