Borgernes rolle i offentlige fødevareindkøb
Borgerne spiller en væsentlig rolle i forhold til at få flere økologiske og lokale fødevarer i gryderne.
De er selv forbrugere og kan derigennem støtte både den lokale og økologiske produktion.
Borgerne har gennem deres store kontaktflade og deltagelse i det lokale foreningsliv mv. store muligheder for at give en lokal og økologisk fødevaresatsning et folkeligt og mangfoldigt udtryk.
Borgerne kan bl.a. samles om at
- Deltage i den politiske beslutningsproces og bakke op om de beslutninger, de folkevalgte tager på deres vegne. Det kan fx være i form af et forsamlingshus, hvor mulighederne fremlægges før beslutningerne tages.
- Danne sig en generel forståelse af indkøbsaftalens betydning.
- Etablere markedsdage, madhuse eller fællesudsalg og hermed åbne for salg af de lokale producenters varer – også uden for de offentlige køkkener.
- Inddrage leverandører i forhold til initiativer og arrangementer i lokalsamfundet.
- Understøtte omlægningsarbejdet i køkkenerne ved at give konstruktiv feedback på den mad, køkkenerne serverer.
Borgerne kan så
- Få adgang til et større udvalg af lokale og økologiske varer i deres område.
- Medvirke til at udvikle lokalområdet.
- Opnå en selvbevidsthed med afsæt i den lokale fødevareproduktion.
